Tổng Hợp Từ Vựng Nấu Ăn Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất

Thế giới ẩm thực luôn phong phú và đa dạng, và việc học các từ vựng nấu ăn tiếng Anh là cánh cửa mở ra khả năng khám phá ngôn ngữ trong một lĩnh vực đầy thú vị này. Nắm vững những thuật ngữ cơ bản không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn các công thức nấu ăn quốc tế mà còn tự tin giao tiếp khi chia sẻ về niềm đam mê bếp núc. Bài viết này của Anh ngữ Oxford sẽ cung cấp cho bạn kho từ vựng toàn diện về chủ đề này.

Khám Phá Từ Vựng về Nguyên Liệu Nấu Ăn

Trong bất kỳ món ăn nào, nguyên liệu đóng vai trò cốt lõi. Hiểu rõ tên gọi các loại thực phẩm bằng tiếng Anh sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi đi chợ, đọc công thức hay đơn giản là mô tả bữa ăn của mình.

Từ Vựng Về Các Loại Thịt Phổ Biến

Các loại thịt là nguồn protein quan trọng trong nhiều nền văn hóa ẩm thực. Việc ghi nhớ tên gọi tiếng Anh của chúng, từ những miếng thịt quen thuộc đến các phần đặc biệt, sẽ hỗ trợ bạn đáng kể trong giao tiếp và học tập.

Tên	IPA	Ý nghĩa
bacon	ˈbeɪkən	thịt xông khói
beef	biːf	thịt bò
beef brisket	biːf ˈbrɪskɪt	gầu bò
beef chuck	biːf ʧʌk	nạc vai
beef plate	biːf pleɪt	ba chỉ bò
beefsteak	ˈbiːfˈsteɪk	bít tết bò
breast fillet	brɛst ˈfɪlɪt	thăn ngực
chicken	ˈʧɪkɪn	thịt gà
chicken breast	ˈʧɪkɪn brɛst	ức gà
chicken drumstick	ˈʧɪkɪn ˈdrʌmstɪk	tỏi gà
chicken gizzard	ˈʧɪkɪn ˈgɪzəd	diều, mề gà
chicken leg	ˈʧɪkɪn lɛg	chân gà
chicken liver	ˈʧɪkɪn ˈlɪvə	gan gà
chicken tail	ˈʧɪkɪn teɪl	phao câu
chicken wing	ˈʧɪkɪn wɪŋ	cánh gà
chicken wing tip	ˈʧɪkɪn wɪŋ tɪp	đầu cánh
Chinese sausage	ˌʧaɪˈniːz ˈsɒsɪʤ	lạp xưởng
chop	ʧɒp	thịt sườn
cutlet	ˈkʌtlɪt	thịt cốt lết
fat	fæt	thịt mỡ
goat	gəʊt	thịt dê
ham	hæm	giăm bông
heart	hɑːt	tim
inner fillet	ˈɪnə ˈfɪlɪt	thăn trong
kidney	ˈkɪdni	cật
lamb	læm	thịt cừu
lamb chop	læm ʧɒp	sườn cừu
lard	lɑːd	mỡ heo
lean meat	liːn miːt	thịt nạc
liver	ˈlɪvə	gan
meat	miːt	thịt
meat ball	miːt bɔːl	thịt viên
minced pork	mɪnst pɔːk	thịt heo băm nhỏ
mutton	ˈmʌtn	thịt cừu già
pig’s skin	pɪgz skɪn	da heo
pig’s tripe	pɪgz traɪp	bao tử heo
pork	pɔːk	thịt heo
pork cartilage	pɔːk ˈkɑːtɪlɪʤ	sụn heo
pork shank	pɔːk ʃæŋk	thịt chân giò
pork side	pɔːk saɪd	thịt ba rọi
quail	kweɪl	chim cút
ribs	rɪbz	sườn
roast	rəʊst	thịt quay
sausage	ˈsɒsɪʤ	xúc xích
spare ribs	speə rɪbz	sườn non
thigh	θaɪ	mạng sườn
tongue	tʌŋ	lưỡi
veal	viːl	thịt bê
venison	ˈvɛnzn	thịt nai
wild boar	waɪld bɔː	thịt heo rừng

Một trong những loại thịt được ưa chuộng hàng đầu trên toàn cầu là thịt gà (chicken), với các phần phổ biến như ức gà (chicken breast) hay cánh gà (chicken wing). Thịt bò (beef) cũng rất được yêu thích, thường được chế biến thành bít tết bò (beefsteak) hay các món hầm. Đối với thịt heo (pork), bạn có thể tìm thấy thịt ba rọi (pork side) hoặc sườn non (spare ribs) trong nhiều công thức truyền thống.

Các loại thịt cơ bản cho món ăn hàng ngày

Từ Vựng Về Các Món Hải Sản Đa Dạng

Hải sản mang đến hương vị tươi ngon và đặc trưng của biển cả. Việc nắm bắt các từ vựng về nấu ăn trong tiếng Anh liên quan đến hải sản sẽ mở rộng thực đơn và giúp bạn dễ dàng gọi món ở các nhà hàng quốc tế.

<>Xem Thêm Bài Viết:<>

• Nâng Cao Tiếng Anh Giao Tiếp Hàng Ngày: Chìa Khóa Thành Thạo
• Phân Biệt “As a Result” và “As a Result Of” Chuẩn Xác
• Nâng Cao Kỹ Năng Viết Tiếng Anh Bài Báo Khoa Học Chuyên Sâu
• Lộ Trình Hiệu Quả Để Phát Âm Tiếng Anh Chuẩn Xác
• Nắm Vững Cấu Trúc So Sánh Kép Trong Tiếng Anh

Tên	IPA	Ý nghĩa
cod	kɒd	cá tuyết
crab	kræb	cua
fish	fɪʃ	cá
haddock	ˈhædək	cá tuyết chấm đen
herring	ˈhɛrɪŋ	cá trích
lobster	ˈlɒbstə	tôm hùm
mackerel	ˈmækrəl	cá thu
mussels	ˈmʌslz	con trai
octopus	ˈɒktəpəs	bạch tuộc
oysters	ˈɔɪstəz	hàu
salmon	ˈsæmən	cá hồi
sardine	sɑːˈdiːn	cá mòi
shrimps	ʃrɪmps	tôm
snail	sneɪl	ốc sên
squid	skwɪd	mực ống
trout	traʊt	cá hồi
tuna	ˈtuːnə	cá ngừ

Trong số các loại hải sản, cá hồi (salmon) luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa ăn lành mạnh, trong khi tôm (shrimps) và cua (crab) lại rất được ưa chuộng trong các món nướng hoặc hấp. Mực ống (squid) và bạch tuộc (octopus) cũng là những nguyên liệu phổ biến, thường xuất hiện trong các món xào hoặc nướng.

Thực đơn hải sản tươi ngon

Từ Vựng Về Các Loại Rau Củ Quả Tươi

Rau củ quả không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và cân bằng dinh dưỡng. Việc ghi nhớ tên tiếng Anh của chúng là một phần quan trọng trong việc học từ vựng nấu ăn.

Từ vựng	IPA	Ý nghĩa
Amaranth	ˈæmərænθ	Rau dền
Asparagus	əsˈpærəgəs	Măng tây
Bamboo shoot	bæmˈbuː ʃuːt	Măng
Basil	ˈbæzl	Rau húng quế
Bean sprouts	biːn sprauts	Giá đỗ
Beans	biːnz	Đậu
Bitter gourd	ˈbɪtə gʊəd	Mướp đắng/ khổ qua
Bok choy	Bok choy	Rau cải thìa
Broccoli	ˈbrɒkəli	Súp lơ xanh
Cabbage	ˈkæbɪʤ	Rau bắp cải
Celery	ˈsɛləri	Rau cần tây
Pennywort	ˈpenēwərt	Rau má
Chayote	tʃeɪˈəʊ.ti	Quả su su
Chinese cabbage	ˌʧaɪˈniːz ˈkæbɪʤ	Rau cải thảo
Chives	ʧaɪvz	Rau hẹ
Coriander	ˌkɒrɪˈændə	Cây rau mùi
Corn	kɔːn	Bắp ngô
Cress	krɛs	Rau mầm
Cucumber	ˈkjuːkʌmbə	Quả dưa chuột
Egg plant	ɛg plɑːnt	Cà tím
Escarole	ˈe-skə-ˌrōl	Rau diếp mạ
Fennel	ˈfɛnl	Rau thì là
Gourd	gʊəd	Quả bầu
Green peas	griːn piːz	Đậu xanh
Kale	keɪl	Cải xoăn
Katuk	Katuk	Rau ngót
Lettuce	ˈlɛtɪs	Rau xà lách
Loofah	ˈluːfɑː	Quả mướp
Mushroom	ˈmʌʃrʊm	Nấm
Olive	ˈɒlɪv	Quả ô – liu
Pak choy	Pak choy	Rau cải thìa
Parsley	ˈpɑːsli	Rau mùi tây/ rau ngò tây
Parsnip	ˈpɑːsnɪp	Củ cải
Peppers	ˈpɛpəz	Ớt
Pumpkin	ˈpʌmpkɪn	Bí ngô
Purslane	ˈpɜːslɪn	Rau sam
Radish	ˈrædɪʃ	Cải củ
Sargasso	sɑːˈgæsəʊ	Rau mơ
Seaweed	ˈsiːwiːd	Rong biển
Spinach	ˈspɪnɪʤ	Rau chân vịt
Squashes	ˈskwɒʃɪz	Quả bí
String beans	strɪŋ biːnz	Đậu chuỗi
Sweet potato bud	swiːt pəˈteɪtəʊ bʌd	Rau lang
Tomato	təˈmɑːtəʊ	Cà chua
Turnip	ˈtɜːnɪp	Củ cải
Water morning glory	ˈwɔːtə ˈmɔːnɪŋ ˈglɔːri	Rau muống
Watercress	ˈwɔːtəkrɛs	Rau cải xoong
Zucchini	zʊˈkiːni	Bí ngòi

Chúng ta thường sử dụng cà chua (tomato) và dưa chuột (cucumber) trong các món salad, hoặc súp lơ xanh (broccoli) và cải xoăn (kale) để bổ sung chất xơ. Các loại củ như cà rốt (carrot) và bí ngô (pumpkin) cũng rất đa năng trong chế biến.

Rau củ quả tươi ngon cho bữa ăn

Từ Vựng Về Gia Vị, Nước Sốt và Nguyên Liệu Phụ

Gia vị và nước sốt là linh hồn của món ăn, quyết định phần lớn hương vị cuối cùng. Nắm rõ các từ vựng tiếng Anh về nấu ăn trong nhóm này sẽ giúp bạn dễ dàng điều chỉnh và sáng tạo hương vị cho món ăn của mình.

Từ vựng	IPA	Ý nghĩa
(Cooking) oil	(ˈkʊkɪŋ) ɔɪl	Dầu ăn
Baking powder	ˈbeɪkɪŋ ˈpaʊdə	Bột nở
Basil	ˈbæzl	Húng quế
Black pepper	blæk ˈpɛpə	Tiêu đen
Bread flour	brɛd ˈflaʊə	Bột bánh mì
Cayenne	keɪˈɛn	Ớt bột nguyên chất
Chilli oil	ˈʧɪli ɔɪl	Dầu ớt
Chilli paste	ˈʧɪli peɪst	Ớt sa tế
Chilli powder	ˈʧɪli ˈpaʊdə	Ớt bột
Chilli sauce	ˈʧɪli sɔːs	Tương ớt
Cinnamon	ˈsɪnəmən	Quế
Cloves	kləʊvz	Đinh hương
Coarse salt	kɔːs sɒlt	Muối hột
Coconut milk / coconut cream	ˈkəʊkənʌt mɪlk / ˈkəʊkənʌt kriːm	Nước cốt dừa
Cooking oil	ˈkʊkɪŋ ɔɪl	Dầu ăn
Cornflour flour	ˈkɔːnflaʊə ˈflaʊə	Bột bắp
Curry	ˈkʌri	Cà ri
Egg	ɛg	Trứng
Egg white	ɛg waɪt	Lòng trắng trứng
Egg yolks	ɛg jəʊks	Lòng đỏ trứng
Fish sauce	fɪʃ sɔːs	Nước mắm
Fresh milk	frɛʃ mɪlk	Sữa tươi
Garlic	ˈgɑːlɪk	Tỏi
Glutinous flour	ˈgluːtɪnəs ˈflaʊə	Bột nếp
Herbs	hɜːbz	Các loại thảo mộc
Ketchup	ˈkɛʧəp	Sốt cà chua
Mayonnaise	ˌmeɪəˈneɪz	Sốt mayonaise
Mint	mɪnt	Cây bạc hà
Msg (monosodium glutamate)	ɛm-ɛs-ʤiː	Bột ngọt
Mustard	ˈmʌstəd	Mù tạc
Nutmeg	ˈnʌtmɛg	Nhục đậu khấu
Olive oil	ˈɒlɪv ɔɪl	Dầu ô liu
Parsley	ˈpɑːsli	Mùi tây
Pepper	ˈpɛpə	Hạt tiêu
Pickled onions	ˈpɪkld ˈʌnjənz	Hành muối
Plain flour/ all-purpose flour	pleɪn ˈflaʊə/ ˈɔːlˈpɜːpəs ˈflaʊə	Bột mì đa dụng
Puff pastry	pʌf ˈpeɪstri	Bột ngàn lớp
Rice flour	raɪs ˈflaʊə	Bột gạo
Rosemary	ˈrəʊzməri	Cây mê điệt
Salad dressing	ˈsæləd ˈdrɛsɪŋ	Dầu giấm
Salt	sɒlt	Muối
Sauce	sɔːs	Nước xốt
Sauce of macerated fish or shrimp	sɔːs ɒv ˈmæsəreɪtɪd fɪʃ ɔː ʃrɪmp	Mắm
Seasoning	ˈsiːznɪŋ	Đồ gia vị
Shrimp pasty	ʃrɪmp ˈpæsti	Mắm tôm
Soy sauce	sɔɪ sɔːs	Nước tương
Soya cheese	ˈsɔɪə ʧiːz	Chao
Spices	ˈspaɪsɪz	Gia vị
Sugar	ˈʃʊgə	Đường
Sunflower oil	ˈsʌnˌflaʊər ɔɪl	Dầu hướng dương
Tapioca flour	ˌtæpɪˈəʊkə ˈflaʊə	Bột năng
Topping cream	ˈtɒpɪŋ kriːm	Kem trang trí
Vinegar	ˈvɪnɪgə	Giấm
Whipping cream	ˈwɪpɪŋ kriːm	Kem tươi
Yeast	jiːst	Men nở

Các loại gia vị cơ bản như muối (salt), đường (sugar), hạt tiêu (pepper) và tỏi (garlic) là không thể thiếu trong bất kỳ căn bếp nào. Ngoài ra, nước mắm (fish sauce) và nước tương (soy sauce) là những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực châu Á, trong khi dầu ô liu (olive oil) lại phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải.

Các loại gia vị và sốt không thể thiếu

Từ Vựng Về Các Phương Pháp Chế Biến Thực Phẩm

Để biến những nguyên liệu thô thành món ăn ngon, chúng ta cần áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Học các từ vựng về nấu ăn liên quan đến hành động trong bếp sẽ giúp bạn tự tin hơn khi thực hiện theo các công thức.

Từ Vựng Về Chuẩn Bị Thực Phẩm Trước Khi Nấu

Trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng, các bước chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò then chốt để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Hành động	IPA	Ý nghĩa
Add	æd	thêm vào
Break	breɪk	bẻ nguyên liệu vỡ ra
Chop	ʧɒp	cắt (thường là rau củ) thành từng miếng nhỏ
Combine	ˈkɒmbaɪn	kết hợp 2 hay nhiều nguyên liệu
Crush	krʌʃ	giã, băm nhỏ
Defrost	diːˈfrɒst	rã đông
Dice	daɪs	cắt hạt lựu
Grate	greɪt	xát, bào, mài
Knead	niːd	nhồi, nhào (bột)
Marinate	ˈmærɪˌneɪt	ướp
Mash	mæʃ	nghiền
Measure	ˈmɛʒə	đong, đo nguyên liệu
Melt	mɛlt	tan chảy
Mince	mɪns	băm, xay nhuyễn (thường dùng cho thịt)
Mix	mɪks	trộn, pha, hoà lẫn
Peel	piːl	lột vỏ, gọt vỏ của trái cây hay rau củ
Preheat	priːˈhiːt	đun nóng trước
Slice	slaɪs	cắt thành lát
Soak	səʊk	ngâm
Spread	sprɛd	phủ, phết
Squeeze	skwiːz	vắt
Strain	streɪn	lược
Stuff	stʌf	nhồi
Wash	wɒʃ	rửa
Whisk / beat egg	wɪsk / biːt ɛg	đánh trứng

Một số hành động chuẩn bị phổ biến bao gồm gọt vỏ (peel) rau củ, băm (mince) thịt hoặc thái hạt lựu (dice) hành tây. Việc ướp (marinate) thịt giúp hương vị thấm sâu hơn, trong khi nhào bột (knead) là bước thiết yếu khi làm bánh mì hay các món bột khác. Đừng quên rã đông (defrost) thực phẩm đông lạnh trước khi chế biến.

Chuẩn bị thực phẩm cơ bản trong bếp

Từ Vựng Về Các Kỹ Thuật Nấu Nướng Chính

Sau khi chuẩn bị xong, các kỹ thuật nấu nướng sẽ biến đổi nguyên liệu thành món ăn hoàn chỉnh. Mỗi phương pháp mang lại hương vị và kết cấu đặc trưng riêng cho món ăn.

Hành động	IPA	Ý nghĩa
Air-fry	eə-fraɪ	chiên, rán (không dùng dầu mỡ)
Bake	beɪk	bỏ lò, đút lò, nướng
Barbecue	ˈbɑːbɪkjuː	nướng bằng vỉ
Boil	bɔɪl	đun sôi, luộc
Carve	kɑːv	cắt lát thịt
Fry	fraɪ	chiên, rán (dùng dầu mỡ)
Grate	greɪt	bào nguyên liệu (phô mai, đá)
Grease	griːs	dùng dầu, mỡ hoặc bơ để trộn cùng
Grill	grɪl	dùng vỉ nướng (= barbecue)
Knead	niːd	ấn nén để trải ra, nhào (bột)
Measure	ˈmɛʒə	cân đo lượng nguyên liệu
Melt	mɛlt	làm chảy, làm tan
Microwave	ˈmaɪkrəʊweɪv	dùng lò vi sóng
Mix	mɪks	trộn lẫn nguyên liệu với nhau
Peel	piːl	lột vỏ, gọt vỏ (trái cây, rau củ)
Pour	pɔː	đổ, rót, chan
Put	pʊt	đặt, để vào đâu đó
Roast	rəʊst	quay (thịt)
Sauté	sɔ.te	xào qua, áp chảo
Slice	slaɪs	cắt lát
Steam	stiːm	hấp cách thủy, hơi nước
Stir fry	stɜː fraɪ	xào, đảo qua
To do the washing up	tuː duː ðə ˈwɒʃɪŋ ʌp	rửa bát
To set the table/to lay the table	tuː sɛt ðə ˈteɪbl/tuː leɪ ðə ˈteɪbl	chuẩn bị bàn ăn

Các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất bao gồm luộc (boil), chiên (fry) và nướng (bake/roast). Khi muốn món ăn ít dầu mỡ, bạn có thể chiên không dầu (air-fry) hoặc hấp (steam). Đối với các món thịt lớn, quay (roast) là lựa chọn tuyệt vời để giữ độ mềm và mọng nước.

Từ Vựng Về Hương Vị và Trạng Thái Thực Phẩm

Sau khi món ăn đã hoàn thành, việc mô tả hương vị và trạng thái của chúng bằng tiếng Anh sẽ giúp bạn thể hiện sự tinh tế trong giao tiếp và đánh giá ẩm thực.

Từ Vựng Về Các Hương Vị Thực Phẩm

Mỗi món ăn mang một hương vị đặc trưng, và việc sử dụng đúng từ ngữ để mô tả chúng là điều cần thiết. Đây là một phần không thể thiếu của việc học từ vựng về nấu ăn và thưởng thức ẩm thực.

Tên	IPA	Ý nghĩa
Acerbity	əˈsɜːbɪti	vị chua chát
Acrid	ˈækrɪd	chát, hăng
Aromatic	ˌærəʊˈmætɪk	thơm ngon
Bitter	ˈbɪtə	đắng
Bittersweet	ˈbɪtəswiːt	vừa đắng vừa ngọt
Bland	blænd	nhạt nhẽo
Cheesy	ˈʧiːzi	béo vị phô mai
Delicious	dɪˈlɪʃəs	thơm tho, ngon miệng
Garlicky	ˈgɑːlɪki	có vị tỏi
Harsh	hɑːʃ	vị chát của trà
Highly-seasoned	ˈhaɪli-ˈsiːznd	đậm vị, nêm nếm kỹ
Honeyed sugary	ˈhʌnɪd ˈʃʊgəri	ngọt vị mật ong
Horrible	ˈhɒrəbl	khó chịu (mùi)
Hot	hɒt	nóng, cay nồng
Insipid	ɪnˈsɪpɪd	nhạt nhẽo, vô vị
Luscious	ˈlʌʃəs	ngon ngọt, mọng nước
Mild	maɪld	mùi nhẹ, dịu
Mild sweet	maɪld swiːt	ngọt thanh
Poor	pʊə	chất lượng kém
Salty	ˈsɔːlti	có muối, mặn
Sickly	ˈsɪkli	mùi tanh, ngấy
Smoky	ˈsməʊki	vị xông khói
Sour	ˈsaʊə	chua / ôi thiu
Spicy	ˈspaɪsi	cay
Stinging	ˈstɪŋɪŋ	chua cay, hăng
Sugary	ˈʃʊgəri	nhiều đường, ngọt
Sweet	swiːt	ngọt
Sweet-and-sour	swiːt-ænd-ˈsaʊə	chua ngọt
Tangy	ˈtæŋi	hương vị hỗn độn, sắc nét
Tasty	ˈteɪsti	đầy hương vị, ngon
Terrible	ˈtɛrəbl	vị kinh khủng
Unseasoned	ʌnˈsiːznd	chưa thêm gia vị, nhạt

Các hương vị cơ bản nhất là ngọt (sweet), mặn (salty), chua (sour) và đắng (bitter). Món ăn có thể cay nồng (spicy) hoặc thơm ngon (aromatic). Khi một món ăn được nêm nếm đúng cách, chúng ta có thể gọi nó là đậm vị (highly-seasoned) hoặc ngon miệng (delicious).

Hương vị đa dạng trong ẩm thực

Từ Vựng Về Trạng Thái Của Thực Phẩm

Không chỉ hương vị, trạng thái của thực phẩm cũng rất quan trọng, đặc biệt khi đánh giá độ chín hoặc độ tươi ngon.

Tên	IPA	Ý nghĩa
Cool	kuːl	nguội
Dry	draɪ	khô
Fresh	frɛʃ	tươi, mới, sống (nói về rau, củ)
Juicy	ˈʤuːsi	có nhiều nước, mọng
Mouldy	ˈməʊldi	bị mốc, lên meo
Off	ɒf	ôi, ương, hỏng
Over-done/over-cooked	ˈəʊvə-dʌn/ˈəʊvə-kʊkt	nấu quá chín
Ripe	raɪp	chín
Rotten	ˈrɒtn	thối, rữa, hỏng
Stale	steɪl	ôi, thiu, cũ, hỏng
Tainted	ˈteɪntɪd	có mùi hôi
Tender	ˈtɛndə	mềm, không dai
Tough	tʌf	dai, khó nhai, khó cắt
Under-done	ˈʌndə-dʌn	chưa thật chín, tái
Unripe	ʌnˈraɪp	chưa chín

Rau củ quả nên được tươi (fresh) và chín (ripe) để có hương vị tốt nhất. Ngược lại, thực phẩm đã ôi thiu (stale/off) hoặc bị mốc (mouldy) thì không nên sử dụng. Khi nấu ăn, điều quan trọng là không để món ăn bị quá chín (over-done/over-cooked) hoặc chưa chín (under-done). Thịt ngon thường rất mềm (tender), không bị dai (tough).

Trạng thái thực phẩm tươi ngon và an toàn

Từ Vựng Về Các Dụng Cụ Bảo Quản Thực Phẩm

Để giữ cho nguyên liệu tươi ngon lâu hơn và món ăn được bảo quản an toàn, việc sử dụng đúng dụng cụ là vô cùng quan trọng.

Tên	IPA	Ý nghĩa
food storage boxes	fuːd ˈstɔːrɪʤ ˈbɒksɪz	hộp bảo quản thực phẩm
glass container (microwave safe)	glɑːs kənˈteɪnə (ˈmaɪkrəʊweɪv seɪf)	hộp thủy tinh (an toàn cho lò vi sóng)
food zip bags	fuːd zɪp bægz	túi zip thực phẩm
food wrap	fuːd ræp	màng bọc thực phẩm
silver paper	ˈsɪlvə ˈpeɪpə	giấy bạc
non-stick stencils	nɒn-stɪk ˈstɛnslz	giấy nến chống dính
marker pen	ˈmɑːkə pɛn	bút đánh dấu
tape	teɪp	băng dính

Các hộp bảo quản thực phẩm (food storage boxes) và túi zip thực phẩm (food zip bags) là những vật dụng không thể thiếu để giữ cho thực phẩm được tươi lâu. Màng bọc thực phẩm (food wrap) và giấy bạc (silver paper) cũng rất hữu ích khi bọc kín thức ăn và tránh bị khô. Sử dụng bút đánh dấu (marker pen) để ghi chú ngày đóng gói cũng là một cách hiệu quả để quản lý thực phẩm.

Dụng cụ bảo quản thực phẩm hiệu quả

Một Số Công Thức Nấu Ăn Tiếng Anh Thực Tế

Việc áp dụng các từ vựng nấu ăn tiếng Anh vào các công thức thực tế là cách tốt nhất để củng cố kiến thức. Dưới đây là một vài công thức điển hình từ một trang web ẩm thực quốc tế, giúp bạn luyện tập cách đọc và hiểu hướng dẫn nấu nướng.

Mì Broccolini Chanh (Lemony Broccolini Pasta)

Đây là một món mì Ý đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp sự tươi mát của chanh và vị béo của kem. Bạn sẽ cần các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây để tạo ra một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.

Mì Broccolini và Chanh

Nguyên liệu:

• 1 pound mì ống (pasta)
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (extra-virgin olive oil)
• 1 muỗng canh bơ lạt (unsalted butter)
• 1 pound bông cải xanh broccolini (broccolini), thái nhỏ
• 2 tép tỏi (garlic cloves), thái lát mỏng
• Vỏ và nước của 1 quả chanh (lemon)
• ½ chén kem béo (heavy cream)
• ⅓ chén phô mai Parmesan (Parmesan cheese) bào
• Muối Kosher (Kosher salt) và hạt tiêu đen (black pepper) xay tươi
• ½ chén hạt thông (pine nuts)
• 3 muỗng canh húng quế tươi (fresh basil) thái nhỏ

Cách làm:

1. Đun sôi một nồi nước lớn đã được nêm muối. Cho mì ống vào và nấu cho đến khi đạt độ al dente (vừa chín tới) theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Trong lúc đó, đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Xào (sauté) bông cải xanh broccolini cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, vỏ chanh và nước cốt chanh vào; xào (sauté) cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
3. Khuấy đều (stir in) kem béo và đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Thêm phô mai Parmesan.
4. Vớt mì ống ra (drain the pasta) và trộn đều (combine and toss well) với sốt để đảm bảo mì được phủ đều. Nêm nếm (season) với muối và tiêu. Trang trí với hạt thông và húng quế.

Gà Quay Một Chảo Với Cà Rốt (One-Pan Roasted Chicken with Carrots)

Món gà quay này không chỉ thơm ngon mà còn rất tiện lợi vì có thể chế biến chỉ trong một chảo duy nhất, giúp tiết kiệm thời gian dọn rửa.

Gà quay và cà rốt một chảo

Nguyên liệu:

• 4 đùi gà (chicken thighs)
• 1½ pound cà rốt (carrots), gọt vỏ và cắt tỉa
• 1 củ hành tây (large onion), bóc vỏ và cắt thành tám phần
• 1 củ tỏi (head of garlic)
• 4 muỗng canh dầu ô liu (olive oil)
• 1 muỗng canh cây mê điệt (rosemary) tươi thái nhỏ
• Muối Kosher (Kosher salt) và hạt tiêu đen (black pepper) xay tươi, nêm theo khẩu vị

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng (preheat the oven) đến 425°F (khoảng 220°C).
2. Xếp (arrange) cà rốt và hành tây thành một lớp trên khay nướng đã được phết dầu (greased baking sheet).
3. Cắt (cut) phần đầu của củ tỏi; bỏ phần trên và đặt củ tỏi vào khay.
4. Rưới (drizzle) 2 muỗng canh dầu ô liu lên rau củ; nêm nếm (season) với cây mê điệt, muối và tiêu.
5. Đặt (place) đùi gà lên trên. Xoa (rub) mỗi đùi gà với 1 muỗng cà phê dầu ô liu; nêm nếm với muối và tiêu.
6. Quay (roast) trong lò cho đến khi da gà vàng giòn và cà rốt mềm, khoảng 15 đến 20 phút.
7. Khi dùng, chia đều (distribute evenly) rau củ và đùi gà ra bốn đĩa.

Gà Teriyaki (Chicken Teriyaki)

Gà Teriyaki là một món ăn Nhật Bản được yêu thích trên toàn thế giới, nổi bật với vị chua ngọt (sweet-and-sour) và thơm của nước sốt. Món này thường được nấu chậm để thịt gà mềm mọng.

Gà Teriyaki hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 4 ức gà (boneless, skinless chicken breasts) không xương, không da
• 1 củ hành tây (onion)
• 3 tép tỏi (cloves garlic)
• 1 muỗng canh gừng tươi (fresh ginger)
• ½ chén nước tương (soy sauce)
• ⅓ chén mật ong (honey)
• ⅓ chén giấm gạo (rice vinegar)
• ¼ chén hành lá (scallions), thái lát
• 3 muỗng canh hạt vừng (sesame seeds)
• 2 chén cơm trắng hấp (steamed white rice)

Cách làm:

1. Xếp (arrange) ức gà vào nồi nấu chậm của bạn.
2. Đặt (place) hành tây, tỏi và gừng lên trên gà.
3. Rưới (pour) nước tương, mật ong và giấm gạo vào nồi nấu chậm; nêm nếm (season) với muối và tiêu.
4. Nấu (cook) ở nhiệt độ thấp trong 6 giờ. Dùng hai chiếc dĩa để xé nhỏ (shred) thịt gà.
5. Rắc (sprinkle) hành lá thái lát và hạt vừng lên trên thịt gà đã nấu chín. Dùng kèm với cơm hấp.

Từ Vựng Giao Tiếp Thường Ngày Trong Bếp Bằng Tiếng Anh

Ngoài các nguyên liệu và phương pháp, việc sử dụng các mẫu câu giao tiếp liên quan đến bếp núc cũng vô cùng cần thiết. Đây là những ví dụ về cách bạn có thể áp dụng các từ vựng nấu ăn vào cuộc sống hàng ngày.

Mẫu câu	Ý nghĩa
Sit down and eat.	Hãy ngồi xuống và ăn.
Help me set the table.	Giúp tôi chuẩn bị bàn ăn với.
Please close the refrigerator.	Hãy đóng tủ lạnh.
Don’t hold the refrigerator door open.	Đừng để cửa tủ lạnh mở.
It’s your turn to do the dishes.	Đến lượt bạn rửa bát đấy.
I’ll wash the dishes and you can dry them.	Tôi sẽ rửa bát và bạn có thể lau khô chúng.
Is supper ready yet?	Bữa tối đã sẵn sàng chưa?
When will dinner be ready?	Khi nào bữa tối sẽ sẵn sàng?
Will you please load the dishwasher?	Bạn bỏ bát đĩa vào máy rửa bát nhé?
Put the dirty dishes in the sink.	Đặt bát đĩa bẩn vào bồn rửa.
We need an extra chair.	Chúng tôi cần thêm một chiếc ghế.
Don’t eat so fast.	Đừng ăn nhanh như vậy.
Don’t talk with your mouth full.	Đừng nói chuyện khi miệng bạn đầy thức ăn.
We’re having soup and sandwiches for lunch.	Chúng tôi đang ăn súp và bánh mì cho bữa trưa.
The turkey is in the oven.	Gà tây đang ở trong lò.
I’ll warm up the food in the microwave.	Tôi sẽ hâm nóng món ăn trong lò vi sóng.
Please put the silverware on the table.	Hãy đặt dao nĩa lên bàn.
Do the spoons and the knife go on the right side of the plate?	Cái thìa và con dao có nằm bên phải đĩa không?
The forks go on the other side.	Những cái nĩa nằm ở phía bên kia.
Use less dish detergent when you wash dishes.	Dùng ít nước rửa chén khi rửa thôi nhé.
The broom and mop are in the closet.	Chổi và cây lau nhà ở trong tủ.
The pan is hanging on a hook.	Chảo treo trên một cái móc.
I need the mixer to blend the cake ingredients.	Tôi cần máy trộn để trộn các nguyên liệu làm bánh.
I have to put the groceries away.	Tôi phải cất những món đồ đi.
What are we having for dinner?	Chúng ta ăn gì cho bữa tối?
We’re having spaghetti and meatballs for dinner.	Chúng tôi đang ăn mì Ý và thịt viên cho bữa tối.
Would you like a tossed salad with spaghetti?	Bạn có muốn một món salad trộn với mì Ý không?
Put the plates and saucers in the cupboard.	Đặt đĩa và đĩa nhỏ vào tủ.
Put the cups and glasses in the other cupboard.	Đặt cốc và ly vào tủ kia.
What’s for dessert?	Món tráng miệng là gì?
Let’s have roast beef and mashed potatoes.	Hãy có thịt bò nướng và khoai tây nghiền.
Eat your broccoli; it’s good for you.	Ăn bông cải xanh của bạn; nó tốt cho bạn.
Do you want fried eggs for breakfast?	Bạn có muốn món trứng chiên cho bữa sáng không?
I want cereal for breakfast.	Tôi muốn ngũ cốc cho bữa sáng.
Put some bread in the toaster.	Cho một ít bánh mì vào máy nướng bánh mì.
You can have orange juice or milk with your eggs.	Bạn có thể uống nước cam hoặc sữa với trứng.
Where should I put the canned goods?	Tôi nên đặt đồ hộp ở đâu?
Boxes of cereal and crackers go in the cupboard over the sink.	Những hộp ngũ cốc và bánh quy giòn để trong tủ trên bồn rửa.
Please put a new roll of paper towels in the dispenser.	Vui lòng đặt một cuộn khăn giấy mới vào hộp.
I have to sweep and mop the kitchen floor.	Tôi phải quét và lau sàn bếp.
Please get a bucket of soapy water for me.	Làm ơn lấy một xô nước xà phòng cho tôi.
Rinse the dishes before you put them in the dishwasher.	Trán qua bát đĩa trước khi cho vào máy rửa bát.
Will you put the silverware in the drawer?	Bạn sẽ cất dao nĩa vào ngăn kéo chứ?

Việc sử dụng các câu hỏi và yêu cầu đơn giản như “Khi nào bữa tối sẽ sẵn sàng?” (When will dinner be ready?) hay “Bạn bỏ bát đĩa vào máy rửa bát nhé?” (Will you please load the dishwasher?) sẽ giúp bạn dễ dàng tương tác hơn trong môi trường bếp núc. Ngoài ra, việc miêu tả bữa ăn như “Chúng tôi đang ăn mì Ý và thịt viên cho bữa tối” (We’re having spaghetti and meatballs for dinner) cũng là một cách hiệu quả để thực hành.

Các mẫu câu giao tiếp cơ bản khi nấu ăn

Các Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs) Về Từ Vựng Nấu Ăn Tiếng Anh

Để củng cố kiến thức và giải đáp những thắc mắc thường gặp, dưới đây là một số câu hỏi và câu trả lời về chủ đề từ vựng nấu ăn tiếng Anh.

1. Tại sao việc học từ vựng nấu ăn lại quan trọng?

Học từ vựng nấu ăn tiếng Anh giúp bạn tự tin đọc hiểu các công thức, xem các chương trình ẩm thực quốc tế, giao tiếp về sở thích ăn uống, và thậm chí là làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Nó mở rộng vốn từ vựng và cải thiện khả năng giao tiếp hàng ngày.

2. Làm thế nào để học từ vựng nấu ăn hiệu quả?

Để học từ vựng về nấu ăn một cách hiệu quả, bạn nên kết hợp nhiều phương pháp như: xem video nấu ăn có phụ đề tiếng Anh, đọc các blog ẩm thực hoặc sách dạy nấu ăn, tự mình thử làm các món ăn theo công thức tiếng Anh, và thực hành giao tiếp với bạn bè hoặc giáo viên. Việc sử dụng Flashcards hoặc các ứng dụng học từ vựng cũng rất hữu ích.

3. Có những từ nào để nói về “nấu ăn” trong tiếng Anh?

Ngoài từ “cook” (nấu ăn), bạn còn có thể dùng các từ như “prepare food” (chuẩn bị thức ăn), “make a meal” (làm một bữa ăn), hoặc các động từ cụ thể cho từng phương pháp như “bake” (nướng lò), “fry” (chiên), “boil” (luộc), “roast” (quay), “steam” (hấp), “grill” (nướng vỉ).

4. Từ “delicious” có đồng nghĩa với từ nào khác?

Từ “delicious” (ngon miệng) có thể được thay thế bằng nhiều từ đồng nghĩa khác tùy theo sắc thái: tasty (đầy hương vị), appetizing (kích thích vị giác), mouth-watering (chảy nước miếng), scrumptious (ngon tuyệt cú mèo), delectable (thơm ngon, hấp dẫn), hoặc yummy (ngon – thường dùng cho trẻ em hoặc trong ngữ cảnh thân mật).

5. Làm thế nào để mô tả hương vị cay trong tiếng Anh?

Để mô tả hương vị cay, bạn có thể dùng các từ như spicy (cay), hot (nóng, cay nồng), chili (cay của ớt), fiery (cay như lửa), hoặc pungent (cay xộc lên mũi). Mức độ cay có thể được diễn tả bằng “mildly spicy” (cay nhẹ) hoặc “extra hot” (cực cay).

6. Tôi nên làm gì nếu không hiểu một từ trong công thức nấu ăn tiếng Anh?

Nếu gặp một từ không hiểu, trước tiên hãy tra từ điển Anh-Việt hoặc Anh-Anh. Nếu vẫn khó hiểu, hãy tìm kiếm hình ảnh của từ đó hoặc xem video hướng dẫn nấu ăn có chứa thuật ngữ đó để hình dung rõ hơn. Đôi khi, ngữ cảnh của cả câu hoặc đoạn văn có thể giúp bạn đoán được nghĩa.

7. Có những từ nào liên quan đến các món ăn tráng miệng trong tiếng Anh?

Đối với món tráng miệng, bạn có thể học các từ như dessert (món tráng miệng), cake (bánh ngọt), pie (bánh nướng nhân), ice cream (kem), pudding (bánh pudding), fruit salad (salad trái cây), cookies (bánh quy), hoặc pastry (bánh ngọt).

Hy vọng rằng thông qua bài viết này, Anh ngữ Oxford đã giúp bạn bổ sung thêm kho từ vựng nấu ăn tiếng Anh để có thể áp dụng một cách thành thạo hơn trong giao tiếp hàng ngày. Chúc bạn học tập thành công và Anh ngữ Oxford rất mong được chia sẻ thêm nhiều kiến thức hữu ích trong các bài viết tiếp theo!